英文名:Quanzhou Engineering Vocational Technology College 所在地:泉州 类型:工科类/高职高专/专科
专业简介:
培养目标:
本专业培养拥护党的基本路线,适应社会和经济发展需要,掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术和菜品创新能力,能从事中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理,德、智、体全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
主干课程:
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务等。
就业方向:
从事各星级饭店餐饮后厨主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位;各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、经理岗位;各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位;各类职中、技校、团体和企事业单位,从事烹饪教学、培训工作。
继续升学渠道:专升本,三年级时可以参加福建省专升本招生统一考试。
专业技术证书:考取中餐烹调师、西餐烹调师、面点师、营养师等职业资格证书。